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Receta de Empanada gallega

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Las empanadas gallegas tienen su origen en España y su preparación tradicional se basa en pollo y champiñones, sin embargo, existen sus variaciones que se resumen en rellenos de vegetales, pollo con champiñones, etc. Es una preparación de media dificultad, pero por sus ingredientes es una de las recetas sencillas de preparar. En nuestro país se consumen en las tascas españolas y en algunas panaderías, por lo que acá te ofrecemos esta receta sencilla.

Preparación: 1 hora 20 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 5 Porciones
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Empanada gallega:

  • 500 g de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de levadura instantánea
  • ¾ tazas de caldo de pollo
  • 12 cucharadas del aceite del guiso
  • 1 cucharada pequeña de paprika
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 huevo
  • 350 g de guiso de pollo mechado
  • 100 g de aceitunas verdes fileteadas sin semilla.
  • ¼ de taza de pimentón rojo en juliana

Preparación de la receta de Empanada gallega:

  1. Precalentar el horno a 180 ºC
  2. Colocar la harina en un recipiente y hacer un hoyo en el centro.
  3. Verter todos los ingredientes junto con la levadura desmenuzada.
  4. Mezclar poco a poco con los dedos o con paleta de madera y hacer un círculo de dentro hacia afuera hasta tener todo mezclado.
  5. Terminar luego de amasar sobre una superficie lisa enharinada hasta obtener una masa suave, elástica y no pegajosa.
  6. Formar una bola y dejar fermentar tapada por 1 hora o hasta que haya doblado su volumen.
  7. Dividir la masa en dos una vez reposada.
  8. Extender sobre una superficie enharinada en forma cuadrada la parte de base hasta tenerla como de 1 mm de grosor.
  9. Forrar con ella el molde o bandeja de horno previamente engrasado con aceite del guiso.
  10. Incorporar por encima el guiso de pollo mechado, las aceitunas y el pimentón en juliana.
  11. Estirar igualmente la parte de la tapa, cubrir con ella la base sellando bien los bordes.
  12. Pinchar la masa por varios sitios y pintar uniformemente con huevo batido.
  13. Hornear a 180 grados centígrados durante 45 minutos o hasta que esté dorada.

Curiosidades:

  1. La empanada gallega puede tener relleno de vegetales si es de su preferencia.
  2. Es importante respetar el tiempo de fermentado de la masa.
  3. El relleno de la empanada debe ser jugoso, pero no demasiado.
  4. La empanada puede consumirse caliente, a temperatura ambiente o fría.

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