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Receta de Enrollado de carne molida

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El rollo de carne o enrollado de carne molida es el plato ideal para reuniones familiares en las que se quiere preparar algo diferente pero sencillo, práctico y sabroso al mismo tiempo. Los rellenos de este plato varían tanto como se desee así como salsas para acompañarlo, depende del gusto de los que lo preparan y puede ir como en este caso con pasas y aceitunas hasta los que incluyen huevos sancochados.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 3 Platos
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Enrollado de carne molida:

  • 450 g de carne molida sin grasa
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza pimentón rojo picado
  • 2 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ¼ de taza de pasas
  • ¼ de taza de aceitunas sin semillas
  • 200 g de queso amarillo
  • 200 g de jamón ahumado

Preparación de la receta de Enrollado de carne molida:

  1. Precalentar el horno a 180 ºC o 350 ºF
  2. Mezclar la carne con la cebolla picada, el pimentón rojo, el ajo, la sal y la pimienta.
  3. Colocar una lámina grande de papel de horno (papel de aluminio) sobre la superficie de trabajo y extender la mezcla de carne formando un rectángulo.
  4. Agregar las lonjas de queso amarillo y luego las de jamón ahumado por toda la carne.
  5. Añadir encima del jamón las pasas y las aceitunas troceadas
  6. Enrollar con mucho cuidado hasta quedar en forma de tubo largo
  7. Colocar sobre una bandeja de horno
  8. Hornear durante 35-40 minutos a 180 grados centígrados tapado con papel de aluminio
  9. Retirar del horno y quitar el papel de aluminio y dejar dorar por 10 minutos más.
  10. Sacar del horno, retirar el papel de aluminio y volverlo a meter para dejarlo dorar por 10 min más

Curiosidades:

  1. Este plato se puede servir acompañado de múltiples salsas como salsa de papelón o salsa tártara o alguna reducción de su elección.
  2. Hay versiones donde este plato se sirve abardillado (envuelto) en lonjas de tocineta lo que le da un giro delicioso y genial.

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