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Receta de Ensalada de Caraota blanca

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Los granos son una importante fuente de proteínas, de fácil acceso y preparación. Te presentamos esta deliciosa receta de Ensalada de Caraotas Blancas muy sencilla de hacer que funciona muy bien como entrada o una cena ligera. También puede funcionar como acompañante de carnes. Tú decides como disfrutar de este rico plato.

Preparación: 20 minutos
Cantidad: 2 – 3 Raciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Ensalada de Caraota blanca:

  • 1 tomate rojo
  • ½ pepino picado en cuadritos
  • ½ pimentón grande verde picado en cubitos
  • ½ pimentón grande rojo picado en cubitos
  • 2 tallos de cebollín picado finamente
  • 2 huevos duros picados en trozos
  • 1 cucharada. de aceite
  • 3 cucharada. de vinagre
  • 1 cucharada. de mostaza
  • 1 cucharadita de Sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 1 rama de perejil picado finamente
  • 500 g de caraotas blancas cocidas

Preparación de la receta de Ensalada de Caraota blanca:

  1. Lavar y pelar el tomate y picarlo en dados muy pequeños; igualmente con el pepino.
  2. Lavar y picar los pimentones.
  3. Picar el cebollín y los huevos duros.
  4. Mezclar en un recipiente el aceite con el vinagre, la mostaza, un poco de pimienta y la sal para hacer el aderezo.
  5. Añadir el perejil y las verduras picadas y unirlo a las caraotas, mezclándolas bien.
  6. Rectificar el punto de sal y de vinagre y colocar en una ensaladera.

Curiosidades:

  1. Esta receta se puede realizar con cualquier tipo de grano (caraotas negras, rojas o frijoles).
  2. Se le puede añadir las verduras y vegetales de su preferencia y aderezarse con mayonesa o salsa de yogur

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