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Receta de Ensalada de Espárragos al Limón

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Receta Venezolana te presenta una sencilla receta para crear preparar una deliciosa Ensalada de Ensalada de Espárragos al Limón, para estos veranos tan calurosos, fácil de elaborar y se deja comer con gran facilidad.

Preparación: 20 minutos
Cantidad: 2 – 3 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Ensalada de Espárragos al Limón:

  • 1/3 de taza de chalotes o cebolla morada finamente picados
  • 1/4 de taza de zumo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de miel
  • 500 g de espárragos
  • 2 cucharadas de menta fresca finamente picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado

Preparación de la receta de Ensalada de Espárragos al Limón:

  1. Mezclar en una ensaladera grande, la cebolla, el jugo de limón, la mostaza y la miel.
  2. Recortar los extremos duros del espárrago y descartarlos. 
  3. Corta las puntas de espárragos de lanzas y agregar a la ensaladera con la mezcla.
  4. Rebanar con un pelador de verduras, los espárragos en tiras finas.
  5. Añadir los espárragos rallados a la mezcla conforme avanzas. 
  6. Agregar la menta y el perejil.
  7. Mezclar hasta que todo se integre.
  8. Servir y disfrutar.

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