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Receta de Ensalada de Hinojo y Champiñones

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Para quienes adoran ese sabor anisado del hinojo y los maravillosos champiñones les traemos una ensalada que combina en una sola receta saludable estos deliciosos sabores que puedes disfrutar en un almuerzo o cena ligera en cada.

Preparación: 15 minutos
Cantidad: 4 – 6 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Ensalada de Hinojo y Champiñones:

  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 bulbo de hinojo
  • 600 g de champiñones fileteados
  • un gran ramo de hojas de perejil
  • puñado de cebollino fresco picado
  • Aceite de oliva
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • Jugo de limón al gusto
  • Rizos de parmesano

Preparación de la receta de Ensalada de Hinojo y Champiñones:

  1. Colocar la cebolla, el ajo y el vinagre en un molde y reservar para macerar. 
  2. Cortar los dedos del bulbo de hinojo y deséchelo, luego pele el bulbo. 
  3. Rebanar la bombilla del hinojo muy finamente en aros. 
  4. Mezclar con las rodajas de champiñones y las hojas de perejil. 
  5. Aliñar con aceite de oliva y sazonar con sal, pimienta y jugo de limón al gusto. 
  6. Servir con rizos de parmesano en la parte superior.

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