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Receta de Ensalada de hinojo

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La ensalada de hinojo es un entrante fresco, sabroso y aporta una textura crujiente y saludable. Además que, la combinación entre el hinojo y frutos cítricos aporta un equilibrio de sabores entre dulce, fuerte y ácido. Es ideal para ser un plato de entrada o contorno.

Preparación: 25 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Ensalada de hinojo:

  • 1 naranja mediana, exprimida y su cáscara rallada
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 bulbo de hinojo grande
  • 1 manzana roja
  • 100 g de rúcula

Preparación de la receta de Ensalada de hinojo:

  1. Colocar el zumo de naranja, la ralladura, el vinagre, el aceite y la sal en una ensaladera. Batir hasta quedar todo bien integrado.
  2. Cortar el bulbo de hinojo a la mitad colocándolo sobre la parte plana. Reservar las hojas y con una mandolina o cuchillo bien afilado, cortar en láminas lo más finas posible y reservar.
  3. Sacar el corazón de la manzana, dividir en cuartos y cortar en láminas finas con la ayuda de una mandolina o cuchillo.
  4. Añadir las láminas de hinojo y manzana a la ensaladera y mezclar todo.
  5. Dejar marinar durante 20 minutos.
  6. Añadir la rúcula, las hojas de hinojo reservadas y el queso antes de servir y mezclar.

Curiosidades:

  1. El secreto de la ensalada es cortar el hinojo en láminas bastantes finas.

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