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Receta de Ensalada de Mejillones

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Los mejillones son uno de los mariscos que menos calorías tienen, Así que es el ingrediente ideal para prepararlo como una ensalada. La Ensalada de Mejillones es bien sencilla y rápida de hacer, muy rica y saludable, y Receta Venezolana de muestra cómo hacerla.

Preparación: 17 minutos
Cocción: 3 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Ensalada de Mejillones:

  • 1 kg de mejillones
  • 1 lechuga
  • 1 cebolla
  • 1 pimentón verde grande
  • 4 tomates
  • 2 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharada de Vinagre
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta

Preparación de la receta de Ensalada de Mejillones:

  1. Poner los mejillones bien limpios en una olla.
  2. Calentar la olla a fuego alto para que con el vapor se abran los mejillones. Demora unos 3 minutos.
  3. Retirar la parte carnosa y reservar. 
  4. Recuperar el caldo que sueltan los mejillones, colarlo y reservar. 
  5. Lavar con abundante agua la lechuga y picarla en trozos pequeños. 
  6. Dejar secar y reservar en la ensaladera.
  7. Cortar la cebolla y el pimentón finamente, mezclarlos y reservar
  8. Picar los tomates en trozos grandes. Reservar.
  9. Iniciar la preparación de la ensalada colocando sobre la lechuga seca la mezcla de cebolla y pimentón.
  10. Poner alrededor los tomates troceados y encima de la cebolla y pimentón, los mejillones.
  11. Preparar una vinagreta con aceite, vinagre, 1 cucharada del caldo de mejillones, sal y pimienta.
  12. Bañar el plato con la vinagreta.
  13. Servir inmediatamente y disfrutar.

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