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Receta de Ensalada de Papas

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Las ensaladas siempre son una opción saludable y deliciosa de disfrutar los vegetales. Pero, en receta venezolana te presentamos esta sencilla receta de ensalada de papas para que puedas variar la presentación y salir de la monotonía culinaria a la que a veces estamos sometidos por la rapidez de la cocina en casa. Prueba algo diferente y ¡Cuéntanos cómo te va!

Preparación: 43 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Ensalada de Papas:

  • 900 g de papas
  • 3 dientes de ajo, machacados
  • Suficiente agua para cubrir las papas
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 rebanadas de tocino o tocineta, cortados en trocitos
  • 1 cebolla morada cortada en cubos
  • 3 tallos de apio cortados en cubos
  • 1 ½ tazas de mayonesa
  • ½ taza de mostaza

Preparación de la receta de Ensalada de Papas:

  1. Cortar las papas en cuartos y colócalas en una olla grande, añadir el ajo y cubrir las papas con agua que rebalse por 5 cm.
  2. Sazonar generosamente con sal. Hervir el agua a fuego alto, luego disminuir a fuego lento y cocinar las papas hasta que queden tiernas, durante unos 20 minutos.
  3. Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadir el tocino y llevar a fuego medio alto. Cocina el tocino hasta que quede dorado y crujiente.
  4. Retirar del fuego y agregar la cebolla y el apio. Sazonar con sal y reservar.
  5. Sacar las papas del agua cuando estén tiernas y colocarlas en un tazón grande para mezclar.
  6. Agregar a las papas aún calientes, la mezcla de tocino y cebolla. Revolver para integrar.
  7. Añadir la mayonesa y revolver para combinar. Probar y ajustar la sazón. Incorporar  la mostaza.
  8. Agregar más sal, si es necesario, refrigerar por una hora y servir.

Curiosidades:

  1. Se le puede poner huevos duros
  2. Puede decorar sirviendo la ensalada en una cama de hojas de lechuga

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