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Receta de Ensalada de Repollo con Hinojo

Receta Venezolana te trae esta sencilla pero deliciosa receta de Ensalada de Repollo con Hinojo, muy saludable y que puedes usar como acompañante de carnes y pescado. Su sabor es espectacular y se prepara en un dos por tres.

Preparación: 30 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Ensalada de Repollo con Hinojo:

  • ½ repollo (blanco o morado)
  • 1 hinojo
  • 1 cebolla morada
  • 3 cucharadas de eneldo fresco
  • 3 cucharadas de menta fresca
  • 3 cucharadas de perejil
  • 3 cucharadas de almendras peladas
  • zumo de ½ limón
  • 1 cucharadita sal
  • 4 cucharadas de aceite 
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharadita de mostaza

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Preparación de la receta de Ensalada de Repollo con Hinojo:

  1. Cortar el repollo, el hinojo y la cebolla en tiras bien finas.
  2. Colocar todos los vegetales en una ensaladera.
  3. Lavar, secar y picar las hierbas finas, y las almendras. Reservar.
  4. Poner en un frasco limpio y con tapa el zumo limón, la sal, el aceite, la miel y la mostaza.
  5. Tapar el frasco y agitar con fuerza para que se mezclen los ingredientes.
  6. Rociar la ensalada con el aderezo y mezclar.
  7. Dejar reposar unos 10 minutos y volver a mezclar. 
  8. Rociar la ensalada con las hierbas picadas y las almendras.
  9. Mezclar nuevamente.
  10. Servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Si compra almendras ya peladas y sin piel, dorar en la sartén a fuego bajo para que queden crocantes.
  2. Puede sustituir el aderezo por mayonesa de Hinojo.

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