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Receta de Ensalada rusa venezolana

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Esta ensalada es un excelente y colorido contorno práctico y sencillo de preparar que suele consumirse en los almuerzos cotidianos. Es parte de las ensaladas más populares en la cocina venezolana y en algunos casos puede ser considerada, según los ingredientes que se le agreguen, un plato fuerte o hasta relleno de arepas.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 4 – 6 Porciones
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Ensalada rusa venezolana:

Ensalada:

  • 3 papas medianas
  • 1 remolacha
  • 2 zanahorias

Aderezo:

  • 1 cucharada de cebolla rallada o picada finamente
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de mostaza
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 pizca de cilantro

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Preparación de la receta de Ensalada rusa venezolana:

Ensalada

  1. Colocar litro y medio de agua a hervir.
  2. Sancochar las papas, la remolacha y las zanahorias, en el agua, hasta que estén cocidas al dente, no muy blandas.
  3. Colar y esperar que estén frías para quitarles la piel.
  4. Cortar las papas, las zanahorias y la remolacha en cubos pequeños
  5. Reservar en un recipiente.

Aderezo

  1. Agregar en un recipiente la cucharada de cebolla y la sal.
  2. Añadir la mostaza, la mayonesa y el cilantro.

Ensamblaje

  1. Verter el aderezo sobre las verduras suavemente para conservar su forma y no hacer un puré.
  2. Rectificar sal si es necesario y reservar en la nevera hasta servir.

Curiosidades:

  1. Una de las variaciones en la ensalada rusa venezolana es que algunos la hacen sin remolacha o le incorporan huevo sancochado.
  2. Se puede hacer una vinagreta simple de aceite, vinagre, sal y pimienta o cambiar la cebolla rallada por ajo machacado.

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