fbpx Saltar al contenido

Receta de Escabeche de Quimbombó

escabeche-de-quimbombo

El quimbombó quingombó, gombo, molondrón, ocra, okra, bamia, candia, abelmosco o ñajú, es una planta originaria de África, traída a América durante el tráfico de esclavos. Es muy común su consumo en la zona caribeña y se utiliza en muchos platos de carnes o combinados con vegetales. Receta Venezolana te presenta cómo preparar el Escabeche de Quimbombó, perfecto como aperitivo o como ingrediente para preparaciones con carnes o pollo.

Preparación: 5 minutos
Cocción: 5 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Escabeche de Quimbombó:

  • 2 ½ tazas de vinagre blanco
  • 2 tazas de agua
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 4 ramitas de eneldo fresco
  • 2 ají picantes verdes o rojos, cortados longitudinalmente
  • 700 g de vainas de quimbombó

Preparación de la receta de Escabeche de Quimbombó:

  1. Lavar las vainas de quimbombó con abundante agua. Reservar.
  2. Mezclar el vinagre con todos los ingredientes, menos el eneldo, los ajíes y el quimbombó, en una olla grande.
  3. Cocinar hasta que hierva la mezcla y el azúcar y la sal se disuelva, unos 5 minutos aproximadamente; revolver con frecuencia. 
  4. Retirar del fuego y añadir las ramitas frescas de eneldo y los ajíes. Revolver.
  5. Cortar el tallo de las vainas de quimbombó y picarlo en rebanadas.
  6. Agregar inmediatamente a la mezcla, revolver.
  7. Dejar enfriar completamente, verter la mezcla en un recipiente hermético. 
  8. Refrigerar por lo menos 24 horas antes de consumir.
  9. Servir y disfrutar

Curiosidades:

  1. Refrigerado adecuadamente y en un recipiente hermético, puede durar hasta por dos semanas.
  2. Puede dejar los quimbombós enteros, como en la imagen.

¿Disfrutaste esta Receta?
Recibe en tu correo nuestras DELICIOSAS ediciones especiales 😋


¡Valora esta receta!

(Ninguna valoración todavía)
Cargando…