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Receta de Espagueti con Anchoas

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La Pasta con Anchoa es un plato del mediterráneo italiano, muy fácil de preparar que elevará a otro nivel a la pasta tradicional. Receta Venezolana te muestra lo fácil y rápido que es prepararla.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 3 – 4 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Espagueti con Anchoas:

  • 100 g de uvas pasas
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1 ají picante
  • 5 anchoas saladas
  • 100 g de maní
  • 50 g de pan rallado
  • 250 g de puntas de hinojo
  • 350 g de espagueti

Preparación de la receta de Espagueti con Anchoas:

  1. Poner las pasas a remojar en agua tibia. Reservar en remojo hasta su utilización.
  2. Calentar una sartén con el aceite y dorar el ajo con el ají picante finamente picadito. Toma unos 5 minutos.
  3. Añadir los filetes de anchoas aplastándolos con un tenedor para que se deshagan.
  4. Agregar el maní y las pasas escurridas. Mezclar bien, dejar cocinando por 3 minutos más y apagar la llama.
  5. Calentar otra sartén a fuego alto y tostar el pan rallado, removiendo constantemente para que no se queme. Reservar.
  6. Calentar 1 ½ litro de agua con sal hasta que hierva. Escaldar las puntas de hinojo por un minuto y retirar del agua. Escurrir y reservar.
  7. Cocinar la pasta en la mismo agua del hinojo, según las instrucciones del fabricante.
  8. Escurrir la pasta y volcarla en la sartén con la salsa de anchoas.
  9. Añadir el pan rallado y mezclar bien.
  10. Servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Puede poner alcaparras o aceitunas.
  2. Se pueden incorporar cualquier fruto seco si desea cambiar el maní.

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