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Receta Venezolana

Receta de Espagueti con Brócoli y Pesto

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El Pesto es una salsa clásica italiana y se puede preparar de muchas formas. La versatilidad le permite utilizar los ingredientes de la preferencia del comensal y como se trata de una salsa vegetariana, es muy saludable y de fácil digestión. Te presentamos esta versión de pesto con Brócoli, muy fácil de preparar, excelente para una cena ligera.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 2 – 3 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes:

  • 250 g de pasta 
  • 500 g de brócoli
  • 50 g de nueces
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ taza de rúcula
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de queso parmesano

Preparación de la receta de Espagueti con Brócoli y Pesto:

  1. Cocinar la pasta según las indicaciones del paquete; reservar 125 ml del agua ya cocida.
  2. Llevar agua a hervir en una olla, poner los ramitos de brócoli en un colador y colocar el colador sobre el vapor del agua. 
  3. Tapar la olla y dejar cocer el brócoli al vapor durante 5 minutos.
  4. Hacer el pesto batiendo en la licuadora el brócoli, las nueces, el ajo, el zumo de limón, el agua de la pasta, la rúcula, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  5. Mezclar la pasta con el pesto de brócoli y decorar con rúcula.
  6. Espolvorear queso parmesano encima de la pasta

Curiosidades:

  1. Puede usar el tipo de pasta de su preferencia.
  2. Además de nueces, puede hacer el pesto con almendras, merey o piñones.
  3. Puede dejar algunos arbolitos de brócoli para decorar

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