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Receta Venezolana

Receta de Estofado de palmito

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Este delicioso estofado de palmito o palmito guisado, es una receta fácil de hacer y una excelente opción como entrada para eventos especiales. Pero si hay algún vegano perfectamente sirve de plato principal para almuerzos o cenas. Esta es una receta sencilla que rinde muchísimo y te mostrará como todo un chef profesional.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 8 – 12 Porciones
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Estofado de palmito:

  • 1 taza de avena
  • 2 y ½ de tazas de agua
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 300 g de palmito picado
  • 100 g de champiñones en rodajas
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 taza de perejil picado
  • Sal a gusto

Preparación de la receta de Estofado de palmito:

  1. Colocar en el vaso de la licuadora la avena y 2 tazas del agua, dejando remojar durante 30 min. 
  2. Batir por un minuto y luego colar y reserva
  3. Verter el aceite en una sartén a fuego medio y saltee el ajo y la cebolla hasta que estén ligeramente dorados. 
  4. Añadir el palmito y los champiñones, sazonando con sal al gusto de rápidamente durante unos minutos. 
  5. Agregar la salsa de tomate, el agua, la mostaza y mezcle. Corrija la sal, si es necesario, baje el fuego y cocine por otros 5 minutos. 
  6. Incorporar la avena y mezcle bien. 
  7. Agregue el perejil picado, mezcle y apague.

Curiosidades:

  1. Se puede utilizar crema de leche de soya o de coco en lugar de avena, pero no use demasiada leche de coco, ya que su sabor es muy fuerte.
  2. Almacene en el refrigerador por hasta 3 días. Stroganoff también se puede congelar.

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