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Receta de Fideos de Arroz

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Los Fideos de arroz son una alternativa para los celíacos que desean disfrutar de pastas. Es muy sencilla de hacer y se puede almacenar por semanas. Anímate a preparar tu pasta de arroz casera.

Preparación: 2 horas 35 minutos
Cantidad: 100 Gr
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Fideos de Arroz:

  • 1/2 taza de harina de arroz cruda
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite comestible o mantequilla

Preparación de la receta de Fideos de Arroz:

  1. Mezclar la harina y la sal en un recipiente; adicionar el huevo
  2. Unir bien todos los ingredientes, si nota que la mezcla está seca agrega 1 cucharada de agua hasta que se suavice
  3. Verificar la textura de la masa, debe quedar una masa consistente que no se quiebre al apretarla. 
  4. Agregar el aceite y continuar amasando por un par de minutos más
  5. Estirar la masa con un rodillo o una botella, debe de quedar de un centímetro de espesor.
  6. Cortar los fideos con un cortador de pizza o un cuchillo de cocina; el ancho y el tamaño dependerá de su gusto.
  7. Dejar secar la pasta colgada al aire libre, durante 2 horas.
  8. Empacar la pasta seca en bolsas de plástico, pueden durar hasta 2 semanas en esas condiciones.

Curiosidades:

  1. Para evitar que la masa quede muy seca debido a la ausencia de gluten, se le puede añadir unas dos o tres cucharadas de goma xántica. 
  2. Se puedes añadir 2 cucharadas de aceite del tipo que prefiera: aceite de oliva, maíz, arroz, sésamo, ajonjolí, calabaza, aguacate, etc.
  3. Si prefiere consumir la pasta fresca, no es necesario dejarla secar y cocinarla de inmediato.

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