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Receta de Frittata

frittata

La Frittata es un plato de la cocina italiana que se asemeja a la tortilla francesa, la diferencia es que en este caso ésta debe permanecer cremosa y se le agregan otros ingredientes al final de la cocción

Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Frittata:

  • 6 huevos
  • 1 pimentón rojo
  • 8 rodajas de calabacín
  • 1 tomate
  • 2 cucharadas de cebolla caramelizada
  • 10 tomates pequeños
  • 1 cebolla morada
  • 1 puñado de espinacas pequeñas
  • 10 ajo
  • 3 hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 100 g de queso Pecorino
  • 4 rodajas de queso de cabra
  • 2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

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Preparación de la receta de Frittata:

  1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
  2. Cortar el pimentón en tiras, laminar la cebolla y trocear los ajos.
  3. Colocar dos cucharadas de aceite en un sartén y saltear ligeramente con sal y pimienta.
  4. Añadir dos cucharadas de cebolla caramelizada, unas hojas de albahaca, tomates y un puñado de espinacas.
  5. Apagar el fuego y dejar que el calor marchite ligeramente los ingredientes.
  6. Batir los huevos con sal, pimienta, mostaza y queso pecorino rallado.
  7. Verter la preparación por encima.
  8. Cortar en rodajas finas el calabacín y extender por toda la superficie. Trocear el queso de cabra e introduce por toda la frittata.
  9. Rallar el queso Pecorino y hacer una capa gruesa, terminar con unas rodajas finas de tomate.
  10. Ingresar al horno durante 12 minutos para que cuaje y se funda el queso.
  11. Retirar del horno y rociar con unas hojas de perejil fresco.

Curiosidades:

  1. La Frittata suele rellenarse de diferentes ingredientes como carne, vegetales, quesos, etc.

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