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Receta de Galletas con Caramelo Transparente

Para los que adoran comer galletas y tener siempre a la mano, Receta Venezolana trae esta popular receta de Galletas con Caramelo Transparente o galletas vitral, para ofrecer en un compartir, en la hora de la merienda, o como un snack de entre comidas. Fácil de hacer y muy ricas.

Preparación: 1 hora 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 15 Unidades
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Galletas con Caramelo Transparente:

  • 250 g de harina
  • 125 g de mantequilla muy fría cortada en dados.
  • 120 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de ralladura de un limón
  • ½ cucharadita de sal
  • Caramelos de colores

Preparación de la receta de Galletas con Caramelo Transparente:

  1. Ponemos la harina en un bol y añadimos la mantequilla en trozos mezclamos hasta conseguir una masa arenosa, entonces añadimos el azúcar la sal, la ralladura de limón y el huevo.
  2. Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Envolvemos la bola de masa en film transparente y la reservamos en la nevera como mínimo una hora.
  4. Tomar los caramelos por color y triturarlos en un mortero hasta lograr una granulometría como la del azúcar. Reservar.
  5. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F 10 minutos antes de que finalice el reposa de la masa. Forrar una bandeja con papel de horno y reservar.
  6. Quitar el papel film a la masa y estirar sobre el mesón de trabajo ligeramente enharinado, dejándola de un grosor de 0,5 cm.
  7. Cortar con la forma deseada y pasar a la bandeja del horno. Hacer el agujero del centro con otro cortapasta más pequeño.
  8. Colocar en el agujero recién hecho los caramelos molidos. Puede usar un solo color o colocar varios colores para crear un patrón.
  9. Llevar al horno por 10 minutos o hasta que los bordes de las galletas comiencen a verse dorados.
  10. Sacar del horno y dejar enfriar en la bandeja ya que el caramelo sigue líquido. 
  11. Verificas que el caramelo ya esté endurecido, servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Si los caramelos no son muy grandes y los agujeros del centro de la galleta no son muy pequeños, puede colocar el caramelo entero. Se derretirá de igual forma.

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