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Receta de Garam Masala

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El Masala es una mezcla de especies indias muy conocida y usada en la cocina y además existen varios tipos. Para los amantes de la sazón india, les tenemos la receta para elaborar el Garam Masala, especial para carnes, guisos, sopas, etc. Es Fácil de hacer y no te tomará más de 15 minutos. Llegan a venezuela por las antillas y las diferentes exploraciones que propagaron el uso de esas especies.

Preparación: 5 minutos
Cocción: 5 minutos
Cantidad: 1/2 Taza
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Garam Masala:

  • ¼ de taza de semillas de coriandro o cilantro
  • 2 cucharadas de semillas de comino
  • 1 nuez moscada
  • 2 cucharadas de cardamomo
  • Unos 20 centímetros de canela en rama
  • 1 cucharadita de clavos de olor
  • 1 cucharada de semillas de hinojo
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano

Preparación de la receta de Garam Masala:

  1. Revisar que todas las semillas estén hechas pedacitos pequeños y la canela en pequeñas astillas.
  2. Tostar las especias a fuego lento en una sartén sin aceite por unos 3 a 5 minutos, vigilando que no se quemen.
  3. Bajar del fuego cuando comience a desprender los olores de las semillas. Dejar enfriar
  4. Moler las semillas utilizando un procesador o la licuadora, hasta que se convierta en un polvo ligero.
  5. Moler la nuez moscada por separado porque es más dura es aconsejable.
  6. Mezclar y guardar en un recipiente hermético y en un lugar donde no le dé el sol, para que conserven su aroma y sus propiedades.

Curiosidades:

  1. El Garam Masala se puede mantener durante meses en un recipiente hermético, pero es mejor no hacer demasiada cantidad de una vez.
  2. Se puede usar un mortero para triturar y hacerlo de la forma tradicional

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