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Receta de Hamburguesa de Carne de Soya

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Si quieres disfrutar de una rica hamburguesa, pero eres vegetarianos, no te preocupes. Receta Venezolana te muestra cómo hacerte una Hamburguesa de Carne de Soya que compite con cualquiera de las que consigues en la calle y con el plus de que son hechas por ti.

Preparación: 35 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 6 Hamburguesas
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Hamburguesa de Carne de Soya:

  • 4 tazas de agua hirviendo
  • 1 sobre de caldo de verduras en polvo o cubito
  • 500 g de carne de Soya
  • 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
  • 1 cebolla pequeña picada en cuadros pequeños
  • ½ taza de pimentones rojo, verde y/o amarillo
  • ½ cucharadita de onoto en polvo
  • ¼ cucharadita de Comino molido
  • ½ cucharadita de Ajo en polvo 
  • 1 cucharada de adobo 
  • 1 cucharada de perejil o cilantro picado
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 huevo
  • 1/3 de taza de harina
  • 4 cucharadas de aceite vegetal para cocinar las hamburguesas
  • 6 panes de Hamburguesa 
  • 6 huevos para armar las hamburguesas
  • 6 cucharadas de Mayonesa
  • 6 cucharas de mostaza
  • 6 cucharadas de Kétchup
  • ½ aguacate picado en rodajas
  • 6 cucharadas de salsa de ajo
  • 1 bolsa de papas fritas chips

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Preparación de la receta de Hamburguesa de Carne de Soya:

  1. Mezclar el agua hirviendo con el caldo de verduras, revolver y vaciar sobre la carne vegetal.
  2. Dejar reposar por 15 minutos. Colar la carne y dejar estilar por 10 minutos más hasta que se haya eliminado la mayor cantidad de líquido.
  3. Calentar el aceite en una sartén. Añadir la cebolla y pimentones, cocinar hasta que las verduras estén blandas. Unos 3 minutos.
  4. Incorporar el onoto, el comino, ajo en polvo y el adobo; cocinar por 1 minuto. 
  5. Poner la carne vegetal en un recipiente, agregar el sofrito preparado, el perejil, la salsa inglesa, la harina y el huevo.
  6. Mezclar bien con las manos. Añadir más harina si la mezcla estuviese muy húmeda y floja.
  7. Formar 6 hamburguesas, asegurándose de comprimir la mezcla para que no se deshagan.
  8. Cocinar las hamburguesas en una plancha engrasada a fuego medio, hasta que doren por cada lado. Unos dos minutos por lado.
  9. Sacar las hamburguesas de la plancha y reservar.
  10. Poner los panes a calentar en otro sartén, a temperatura baja para que no se quemen.
  11. Freír los huevos con un poquito de aceite si es necesario y freírlos por ambos lados para que queden bien cocidos. Reservar
  12. Armar la hamburguesa en el siguiente orden: Capa de pan, mayonesa, mostaza, carne de res, huevo frito, Salsa Ketchup, milanesa de pollo, Tomate, rodaja de aguacate, Cebolla, Lechuga, Salsa de ajo, las papas chips trituradas, Tapa de pan.
  13. Aprisionar con las manos la hamburguesa y si quieres comerla más fácilmente picar a la mitad.

Curiosidades:

  1. Sí se desea una salsa con más cuerpo se disuelve una Cucharadita de maicena en 1/4 taza de agua y añadir batiendo a la preparación.
  2. Puedes añadirle papas, zanahoria y guisantes para preparar un  rico Estofado de Carne de Soya

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