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Receta Venezolana

Receta de Hamburguesa De Coliflor

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El coliflor es adorable, versátil y delicioso, pues hay muchas recetas sencillas y deliciosas que se pueden preparar con él. En esta receta te mostramos cómo convertirlo en hamburguesa, con una textura agradable en versiones con y sin gluten.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 5 Unidades
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Hamburguesa De Coliflor:

  • 250 g de ramos de coliflor crudos (2 tazas de coliflor triturada)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/4 cucharadita de pimentón picante o ahumado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de perejil picado y cebollin
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de semillas de linaza
  • 1/4 taza de agua
  • Aproximadamente 1/2 taza de harina integral de trigo o arroz

Preparación de la receta de Hamburguesa De Coliflor:

  1. Colocar el coliflor en un procesador y muela presionando la tecla pulsar.
  2. Calentar un sartén a fuego medio alto.
  3. Verter 1 cucharada de aceite de oliva y saltear la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén ligeramente dorados. 
  4. Agregar la coliflor triturada, sal, orégano, comino, pimentón y saltee durante dos minutos.
  5. Añadir el perejil picado, el cebollín y el jugo de limón para mezclar y apagar.
  6. Mientras esta mezcla se enfría, coloca las semillas de linaza en una licuadora, mezclando bien para luego agregar agua, dejando reposar por 15 minutos.
  7. Agregue las otras 2 cucharadas de aceite de oliva y bata hasta obtener una mezcla blanquecina y con cuerpo para elaborar las hamburguesas.
  8. Mezclar en un recipiente la linaza con el coliflor y  luego la harina de trigo integral o el arroz hasta obtener una consistencia moldeable.
  9. Elaborar las hamburguesas y colocarlas en un molde para hornear antiadherente engrasado y hornee en un horno precalentado a 200ºC durante 25 minutos, volteándolas la mitad del tiempo.

Curiosidades:

  1. Si no tiene procesador, puede usar una licuadora usando la tecla pulsar para moler el coliflor o rallarla en un rallador fino.
  2. La linaza ayuda en la elasticidad, pero también puedes usar chia en la misma cantidad.
  3. Se pueden agregar más especias como la cúrcuma, el curry, la pimienta, sin exagerar los condimentos líquidos, porque necesitarás mucha harina perdiendo el sabor del coliflor.
  4. Si lo prefieres puedes freír en una sartén antiadherente las hamburguesas en aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados.

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