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Receta de Harina sin Gluten

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La Harina sin Gluten o Harina para Celíacos, es aquella, que está totalmente libre del gluten, que por lo general trae problemas de digestión para esa población en particular. Es por ello que cuando se trata de pastas, panes o postres, los celíacos se limitan en su consumo. Pero la Harina sin gluten facilita la cocina celíaca y se pueden preparar platos deliciosos, que nada tienen que envidiarle a la forma tradicional. Te mostramos cómo preparar tu propia harina sin gluten en unos pocos pasos.

Preparación: 10 minutos
Cantidad: 1 Kilo
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Harina sin Gluten:

  • 400 g de almidón de maíz (Maicena)
  • 300 g de almidón de Yuca
  • 300 g de harina de arroz 

Preparación de la receta de Harina sin Gluten:

  1. Tamizar todos los ingredientes encima de un recipiente profundo.
  2. Mezclar utilizando una espátula de plástico.
  3. Guardar en un recipiente hermético para que no entre humedad.

Curiosidades:

  1. Si van a preparar panes, pastas o pastelitos con esta harina, se le puede añadir 5 cucharadas de leche en polvo descremada y 2 cucharadas de goma xántica para que los productos mantengan cierta humedad y elasticidad.

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