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Receta de Hígado Salteado

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El Hígado Salteado se prepara de manera similar al hígado encebollado, solo que se incorpora pimentones y vino. Es muy sencillo de hacer, delicioso y para los amantes del hígado de res, es un gran plato para una cena formal. Receta Venezolana te indica los pasos para elaborar este plato y sorprender a invitados.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 3 – 4 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Hígado Salteado:

  • 1 kg de Hígado
  • 1 kg de Cebollas
  • 2 pimentones rojos
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • Medio vaso de Vino blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta 
  • ¼ de taza de perejil picado

Preparación de la receta de Hígado Salteado:

  1. Retirar la piel que recubre el hígado y la grasa, lavar con agua fría y cortar la carne en cubos. Reservar.
  2. Cortar la cebolla en aros y los pimentones en tiras.
  3. Calentar el aceite en una sartén, a fuego alto y saltear los aros de cebollas y los pimentones, hasta que estén blandos. Unos 5 minutos.
  4. Retirar las verduras cuando estén cocidas y colocar el hígado en el mismo aceite.
  5. Dorar el hígado, agregando un poquito más si es necesario. Tomas unos 10 minutos.
  6. Incorporar las verduras cuando la carne haya cambiado de color y se haya dorado.
  7. Añadir el vino y continuar la cocción unos 10 minutos más. 
  8. Salpimentar y servir espolvoreado con perejil picado.
  9. Acompañar con puré o papas al natural.

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