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Receta de Higos en Almíbar

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El higo se cultiva en Venezuela, especialmente en las zonas templadas como la Colonia Tovar o Los Jarillos, en el estado Aragua, o en Mérida y Trujillo, en los Andes Venezolanos. Uno de los dulces más conocidos y saboreados en los andes, son los higos en almíbar y aunque se prepara en todo el país, el dulce de higo en almíbar andino se caracteriza por tener pocas especies. Es de herencia colonial, muy fácil de hacer y también de disfrutar.

Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 – 6 Porciones
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Higos en Almíbar:

Preparación de la receta de Higos en Almíbar:

  1. Cortar los higos, haciendo un corte en cruz en la parte más gruesa.
  2. Sancocha en agua suficiente hasta que se ablanden.
  3. Preparar el almíbar con 4 tazas de agua, el azúcar y las hojas de higo.
  4. Agregar los higos y el papelón rallado cuando empiece a hervir el almíbar.
  5. Dejar cocinar a fuego lento hasta que el almíbar espese y los higos se vean cristalinos.
  6. Bañar los higos con el almíbar antes de servir.

Curiosidades:

  1. En los Andes, el Higo el almíbar no lleva especies o se le añaden pocas. En el resto del país, se le agregan muchas y variadas (clavos, canela, etc.)

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