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Receta de Higos Secos

Los higos son uno de los frutos más delicados que existen, se dañan rápidamente cuando se maduran, por ello se intentan prepararlos de diversas formas para conservarlos y disfrutarlos. Receta Venezolana te muestra cómo elaborar Higos Secos en casa, utilizando el horno. De esta forma puedes tenerlos para otras preparaciones o para comerlos como postre.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 2 horas 30 minutos
Cantidad: 250 Gr
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Higos Secos:

  1. 500 g de higos frescos sin daños ni aporreaduras

Preparación de la receta de Higos Secos:

  1. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  2. Lava los higos con abundante agua fría utilizando tus dedos pulgares para quitar cualquier tipo de impureza que éstos puedan tener.
  3. Acomodar los higos en un paño seco y limpio o en toallas de papel. 
  4. Hacer rodar los higos sobre el paño o papel suavemente para que se sequen bien.
  5. Cortar cada higo en forma transversal, desde donde comienza el tallo hasta el extremo inferior.
  6. Colocar los higos con el corte hacia arriba, sobre una rejilla y debajo de la rejilla una bandeja para recoger los jugos.
  7. Ubicar los higos con el espacio necesario entre ellos. No colocar unos higos sobre otros. 
  8. Llevar la rejilla y bandeja al horno por una hora. Transcurridos los 60 minutos, darles vuelta a los higos. 
  9. Volver a colocar la rejilla en el horno por una hora más, y voltear nuevamente los higos pasado el tiempo.
  10. Bajar la temperatura del horno a 80 °C o 175 °F cuando los higos adquieran una textura rugosa y algo pegajosa, y revisar la preparación cada 30 minutos dos veces más
  11. Apagar el horno y dejar los higos dentro mientras el horno se enfría.
  12. Sacar los higos del horno y servir como aperitivo o postre.

Curiosidades:

  1. Los higos también se pueden secar al sol, exponiéndolos directamente al sol y cubriéndolos con una tela de gasa para que permita calentar y mantener a las aves e insectos lejos de la fruta, pero puede demorar 3 o 4 días.
  2. Se pueden secar enteros, pero demoran más tiempo.

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