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Receta de Jugo fresco de tamarindo

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El tamarindo es una fruta tropical con alto contenido vitamínico que tiene su mejor época del año entre diciembre y marzo. Sin embargo, es tan abundante que se puede encontrar su pulpa en los supermercados durante todo el año. Por eso la bebida hecha con esta fruta es tan popular a nivel nacional, porque es accesible para todos en todo momento.

Preparación: 4 horas 30 minutos
Cantidad: 5 Vasos
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Jugo fresco de tamarindo:

  • 250 g pulpa de tamarindo
  • 200 g azúcar
  • 1 litro agua

Preparación de la receta de Jugo fresco de tamarindo:

  1. Colocar la pulpa de tamarindo y el agua en un envase o una jarra dentro de la nevera, desde la noche anterior o unas 4 horas antes, la pulpa de tamarindo.
  2. Al día siguiente, mezclar con una paleta de madera para que la pulpa se desprenda de la semilla del tamarindo y se deshaga en el agua.
  3. Colar y y exprimir todo lo que se pueda para extraer bien la pulpa de tamarindo en una jarra
  4. Agregar el azúcar y mezclar hasta disolver los granos.
  5. Servir bien frío, preferiblemente con hielo. 

Curiosidades:

  1. Algunas personas hierven el tamarindo para extraer con mayor facilidad la pulpa, pero eso modifica un poco el sabor.
  2. Se debe tomar con moderación porque el tamarindo estimula el moviento del colón y podría pegar en el estómago.
  3. El alto contenido vitamínico lo asocia a la reducción de inflamaciones y retención de líquido por ser un diurético natural.

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