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Receta de Langostinos en leche de coco

Los langostinos con leche en coco son una entrada perfecta para cualquier reunión, incluso pasa como plato principal para almuerzos sin problema alguno. Esta receta es tradicional de la cocina oriental en la que se le agrega curry, es sencilla, rica y original, sin embargo, podemos ver las similitudes de sabores que también están presentes dentro de las recetas venezolanas con el uso de la leche de coco, los productos del mar y el curry propio del oriente venezolano.

Preparación: 5 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 2 Porciones
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Langostinos en leche de coco:

  • 1 kg de langostinos
  • 200 ml de leche en coco
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cebolla picada finamente
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de sal

Preparación de la receta de Langostinos en leche de coco:

  1. Limpiar los langostinos.
  2. Reservar las cabezas para aromatizar el aceite en el que se van a cocinar.
  3. Salpimentar los langostinos y reservar.
  4. Colocar en un recipiente la leche de coco con la ralladura de limón y la soja.
  5. Batir con la ayuda de un tenedor hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  6. Preparar el sartén con un poco de aceite y calentar a fuego medio alto.
  7. Freír las cabezas de los langostinos durante unos 3 minutos, para luego retirarlos del sartén.
  8. Añadir la cebolla al sartén y cocinar hasta que esté transparente.
  9. Agregar los langostinos y cocinar dándole vueltas durante 2 minutos, para incorporar la mezcla de leche de coco con la ralladura de limón y la soja cocinando por 2 minutos más.

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