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Receta de Leche de Almendra

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La Leche de Almendra es una bebida que se produce al licuar las almendras con agua; por su color blanquecino le suelen llamar leche, pero no es leche porque no contienen lactosa. Ideal para los intolerantes a la lactosa y para los que hacen dietas, pues es baja en calorías, puede utilizarse para hacer muchas recetas, batidos, postres. Además, posee alto valor nutricional y aporta vitaminas y minerales. Te mostramos una receta sencilla de Leche de Almendras.

Preparación: 12 horas 5 minutos
Cantidad: 3 vasos
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Leche de Almendra:

  • 1 taza de almendras (155 g)
  • 3 tazas de agua (750 ml)
  • 1 ramita de canela (opcional)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación de la receta de Leche de Almendra:

  1. Colocar las almendras en un recipiente hondo y cubrirlas con suficiente agua. Asegurarse que el agua supere en tres dedos el nivel de las almendras, ya que se hincharán por la hidratación.
  2. Dejar en remojo toda la noche.
  3. Enjuagar bien las almendras, escurrirlas y ponerlas en la licuadora.
  4. Agregar las tres tazas de agua y procesar todo a velocidad alta hasta que las almendras se hayan triturado completamente.
  5. Colar el líquido para retirarles los restos de almendras y conservar en un frasco de cristal. Usar un colador muy fino.
  6. Poner la rama de canela en el líquido para que se conserve mejor.
  7. Agregar de manera opcional la cucharadita de vainilla para darle un sabor más agradable.

Curiosidades:

  1. La almendra y el agua tenderán a separarse, agitar antes de consumirla.
  2. Puede durar hasta 5 días en la nevera, pasado ese tiempo se descompone y puede oler muy mal.

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