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Receta de Lentejas guisadas

lentejas-guisadas

Las lentejas son una leguminosas sumamente nutritivas y muy consumidas dentro de los platos venezolanos. Esta fuente saludable de energía te permite la versatilidad, en los almuerzos, de mezclarse con pescados o carnes, solita o con otras recetas venezolanas para complementar con el carácter delicioso y nutritivo que ellas aportan.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 4 – 6 Porciones
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Lentejas guisadas:

  • 4 tazas de lentejas
  • 6 tazas de agua
  • 1 cebolla mediana cortada en dos
  • 1/2 pimentón rojo, sin venas y sin semillas
  • 3/4 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 4 tazas de agua
  • 1/2 taza de chuleta cortada en cubos
  • ¼ de taza de chorizo español en cubos
  • 1 taza de cebolla picada en cubos
  • ½ taza de pimentón verde
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 4 ajíes dulces
  • 2 cucharadas de aceite, opcional

Preparación de la receta de Lentejas guisadas:

  1. Escoger las lentejas eliminándoles toda clase de impurezas.
  2. Lavar en agua corriente desechando las que floten.
  3. Poner al fuego medio alto y cocinar las lentejas junto con la cebolla y el pimentón por espacio de 20 a 25 minutos aproximadamente con las 6 tazas de agua.
  4. Retirar la olla del fuego, dejar enfriar.
  5. Eliminar el pimentón y la cebolla y en la misma olla agregar la sal y la pimienta.
  6. Freír en un caldero los trocitos de chuleta y el chorizo español.
  7. Agregar en el caldero la cebolla picada en cubos, el pimentón,  el ajo machacado y los ajíes dulces para sofreír hasta que doren bien por unos 5 a 7 minutos.
  8. Poner el sofrito con el aceite en la olla de las lentejas para que se continúen cocinando a fuego bajo hasta que el caldo seque un poco.

Curiosidades:

  1. Se puede conservar en la nevera por 1 semana bien tapadas.
  2. Si eres vegetariano puedes eliminar la proteína animal.
  3. Se puede agregar azúcar o papelón dentro de la preparación para comerlas al estilo oriental venezolano. Pero en el centro y en occidente se comen saladas.

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