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Receta de Lomo de cerdo en salsa de tamarindo

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Los contrastes de sabor enriquecen el paladar, por eso te traemos esta jugosa receta que disfrutarás con amigos y familiares, se trata del lomo de cerdo en salsa de tamarindo. Una sensación de sabor dulce y salada que te invitamos a preparar.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 1 hora 10 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Lomo de cerdo en salsa de tamarindo:

  • 1 lomo de cerdo de 1.5 kilos
  • 2 tazas de pulpa de tamarindo
  • 3 rebanadas de piña fresca
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 3 cucharadas de miel de abeja
  • 2 tazas de caldo de pollo 

Preparación de la receta de Lomo de cerdo en salsa de tamarindo:

  1. Precalentar el horno a 180° centígrados. Limpia el lomo y colócalo en un refractario.
  2. Licuar la pulpa de tamarindo con la piña, ajo, cebolla, jengibre, miel y caldo de pollo, hasta tener una salsa homogénea.
  3. Verter sobre el lomo y hornea durante 90 minutos.
  4. Abrir el horno cada 20 minutos y baña el lomo con los jugos en el refractario, rótalo para que se cueza uniformemente.
  5. Sacar el lomo del horno, cubre con papel aluminio, y deja reposar durante 15 minutos antes de rebanar. Mientras, mantén la salsa de tamarindo caliente en una cacerola pequeña a fuego bajo.
  6. Para servir, corta el lomo de cerdo en rebanadas y baña con la salsa de tamarindo caliente.

Curiosidades:

  1. Acompaña esta deliciosa receta con un toque de picante.

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