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Receta de Lomo Saltado

El saltado es un plato muy común en Perú y Chile, pero se ha extendido a toda Latinoamérica. Receta Venezolana te trae este deliciosa y sencilla receta de Lomo Saltado, muy fácil y rápido de hacer.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 4 – 6 Personas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Lomo Saltado:

  • 500 g de filetes de ternera 
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla blanca o morada
  • 1 pimentón verde 
  • 1 ají picante 
  • 1 tomate
  • 3 cucharadas de salsa de soja 
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana 
  • 1 rama de cebollín

Preparación de la receta de Lomo Saltado:

  1. Lavar y cortar la carne en tiras y después cortarlas por la mitad para obtener bastones de forma similar a que tienen las patatas fritas. 
  2. Calentar una sartén profunda o wok con 3 cucharadas de aceite a fuego alto.
  3. Poner las tiras de carne y dorarlas para que queden crujientes por fuera y jugosas por dentro, por 5 minutos. Reservar en un recipiente con sus jugos.
  4. Cortar la cebolla y el pimentón trozos grandes y bastos para que los trozos se vean enteros y dorados.
  5. Cortar los ajíes y quitarles las semillas y venas. Picarlos finamente
  6. Calentar la misma sartén donde se salteó la carne, agregar una cucharada de aceite y calentarlo a fuego alto.
  7. Saltear todos los vegetales picados hasta que estén dorados, por 5 minutos.
  8. Incorporamos el tomate cortado en gajos grandes y saltear procurando que no se pase de cocción.
  9. Retornar la carne y los jugos a la sartén y agregar la salsa soja y el vinagre.
  10. Seguir salteando el conjunto mientras la salsa va espesando. Unos 5 minutos más.
  11. Apagar el fuego cuando la salsa empiece a burbujear. Poner encima las hojas de cebollín picadas.
  12. Servir el lomo saltado procurando que en cada ración haya abundantes trozos de carne y de verduras, y acompañar con arroz y papas al vapor

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