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Receta de Mantequilla de Merey

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La mantequilla de merey es la adaptación criolla de la mantequilla de maní, igual de sabrosa y cremosa pero con un toque tradicional venezolano. Su diferencia radica en la consistencia, una es más cremosa y dulce que la otra pero su preparación es básicamente el mismo proceso.

Preparación: 15 minutos
Cantidad: 1 Frasco
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Mantequilla de Merey:

  • 2 tazas de merey tostado (300 g)
  • 1 ½ cucharada pequeña de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de sal

Preparación de la receta de Mantequilla de Merey:

  1. Colocar el merey en un procesador de alimentos y picar hasta que quedar en polvo.
  2. Añadir el aceite e ir licuando por 2 o 3 minutos hasta que su consistencia sea espesa.
  3. Agregar el azúcar y la pizca de sal y procesar por 1 minutos más.
  4. Reservar en un envase de vidrio.

Curiosidades:

  1. Para obtener una mantequilla más suave se debe procesar por más tiempo y agregar un toque adicional de aceite.
  2. La mantequilla se debe refrigerar mínimo 12 horas antes de consumir.

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