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Receta de Manzanas acarameladas

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La dulce tradición de las manzanas acarameladas en Venezuela proviene de Alemania y los migrantes que en su época se establecieron en la región Central de Venezuela, más específicamente en la Colonia Tovar. Esta preparación se basa en envolver toda la manzana en caramelo y así ya está lista para endulzar cualquier paladar.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 6 Unidades
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Manzanas acarameladas:

  • 6 manzanas
  • 2 tazas de azúcar (400gramos)
  • 1 cucharada de glucosa
  • ½ taza de agua (125cc)
  • Colorante rojo
  • 6 paletas de madera

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Preparación de la receta de Manzanas acarameladas:

  1. Lavar y secar las manzanas
  2. Pinchar por el centro cada manzana por el centro con las paletas y reservar.

Para el caramelo

  1. Colocar en una olla el azúcar, la glucosa y el agua.
  2. Llevar al fuego y mezclar hasta que el azúcar se disuelva.
  3. Agregar el colorante rojo.
  4. Tomar la temperatura del caramelo y al estar en 135 grados centígrados se retira del fuego.
  5. Sumergir cada una de las manzanas en el caramelo y escurrir bien el exceso.
  6. Dejar enfriar las manzanas en una bandeja para que se endurezca el caramelo.
  7. Servir.

Curiosidades:

  1. Apenas el azúcar se disuelva se deja de mezclar porque de lo contrario se cristaliza.
  2. Las manzanas pueden ser rojas o verdes

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