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Receta de Medallones de pollo en salsa de champiñones

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Los medallones de pollo son ideales para un almuerzo completo y lleno de sabor al agregarle la sutileza de la salsa de champiñones, además de darle una textura cremosa y muy suave.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 2 Porciones
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Medallones de pollo en salsa de champiñones:

  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta al gusto
  • 1/2 pechuga de pollo limpia y sin hueso
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de leche en polvo
  • 100 ml de agua
  • 1/4 kg de champiñones
  • 1 cucharada pequeña de mantequilla
  • 12 cucharadas de perejil finamente picado

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Preparación de la receta de Medallones de pollo en salsa de champiñones:

  1. Salpimentar en un recipiente la pechuga de pollo
  2. Dorar en un sartén caliente con aceite la pechuga por ambos lados.
  3. Bajar la temperatura y agregar 3 cucharadas de agua y tapar. Dejar cocinar por 10 minutos.
  4. Sacar de la sartén y apartar la pechuga de pollo una vez cocinada.
  5. Agregar en un tazón la leche en polvo y los 100 ml de agua. Mezclar
  6. Saltear en un sartén aparte los champiñones con mantequilla hasta que doren (2 minutos).
  7. Agregar la mezcla de leche en polvo, el agua y revolver hasta lograr una textura cremosa. Rectificar la sal.
  8. Cortar la pechuga en medallones.
  9. Servir y agregar la salsa encima de los medallones.
  10. Decorar con perejil.

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