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Receta de Mejillones Rebozados

mejillones-rebosados

Los mejillones son un producto típico de las preparaciones del estado Sucre, pues se consumen hervidos en brocheta y con gotas de limón, así como a la marinera o en escabeche. Puede ser pre cocido y envasado en una marinada que se compone de pimentón, cebolla, vinagre y aceite, pero para darle textura diferente también se asan, fríen o se rebosa como en este caso.

Preparación: 1 hora 40 minutos
Cocción: 6 minutos
Cantidad: 5 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Mejillones Rebozados:

  • 1 kg de mejillones
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • ½ taza de Harina
  • ½ taza de pan molido
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de aceite para freír

Preparación de la receta de Mejillones Rebozados:

  1. Lavar los mejillones y quitarle las “barbas” y demás impurezas.
  2. Abrir los mejillones al vapor, colocándolos en una olla el vino blanco, la hoja de laurel y los mejillones.
  3. Tapar y dejar que se vayan abriendo, sacando los mejillones a medida que se vayan abriendo, ya que como luego los vamos a freír no queremos que queden correosos o sobrecocidos.
  4. Quitar las conchas y reservar el cuerpo de los mejillones sobre un colador para que suelten toda el agua.
  5. Preparar dos platos, uno con los huevos batidos, añadiendos la sal, el ajo en polvo y otro con harina y el pan molido.
  6. Rebozar los mejillones, pasandolos por la harina y el pan y luego por el huevo batido, sazonado ligeramente.
  7. Calentar una sartén con el aceite y freír los mejillones durante 10 segundos por cada lado, para luego colocarlos a escurrir sobre papel absorbente.

Curiosidades:

  1. Esta preparación se puede servir como merienda o como entrada.
  2. Una alternativa común es servir este plato con una salsa mayonesa de ajo y perejil o incluso salsa picante.

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