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Receta de Merengón de Guanábana

El Merengón de Guanábana es un postre parecido a la Pavlova, muy tradicional en Colombia. Su preparación es similar y el sabor de la guanábana le da el toque diferenciador. Receta Venezolana te explica los sencillos para preparar esta delicia.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Merengón de Guanábana:

  • 4 huevos
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de zumo de limón
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal para engrasar los moldes
  • 1 taza de crema de leche 
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla 
  • 2 tazas de pulpa de guanábana

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Preparación de la receta de Merengón de Guanábana:

  1. Dejar los huevos a temperatura ambiente por lo menos una hora antes. 
  2. Separar las claras de yema, batir las claras con la sal hasta que se formen picos suaves.
  3. Adicionar el zumo de limón, batir un poco más, agregar el azúcar por cucharadas y seguir batiendo vigorosamente hasta que formen picos bien firmes y el merengue se vea húmedo y brillante.
  4. Engrasar 2 moldes de metal de 22 cm de diámetro.
  5. Precalentar el horno a 250 °C o 480 °F.
  6. Verter el merengue en los moldes y hornear durante 1 hora.
  7. Sacar del horno y dejar enfriar.
  8. Batir la crema de leche con el azúcar y la vainilla hasta que formen picos firmes.
  9. Disponer sobre una bandeja una capa de merengue, cubra con la mitad de la crema de leche y la mitad de la pulpa.
  10. Coloque encima la otra capa de merengue y colocar la crema y la fruta encima.
  11. Refrigerar hasta el momento de servir.

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