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Receta de Mermelada de Fresa Casera

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La mermelada es uno de los dulces más versátiles que existe; se puede usar para untar en galletas o pan, de relleno en tortas o de cobertura en tartas. Además, se puede hacer mermelada de casi cualquier cosa y cada familia en Venezuela, tiene sus propias versiones. En esta oportunidad te traemos la mermelada de fresa; aunque no es una fruta criolla, desde la llegada de los alemanes y la fundación del pueblo Colonia Tovar a mediados del siglo XIX, se comenzó a cultivar en esa localidad, Mérida y Caripe gracias a las condiciones de clima y suelo que se prestan para. Ahora podemos disfrutar de esta especie a través de este postre.

Preparación: 2 horas
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 1 Frasco
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Mermelada de Fresa Casera:

  • 1 kg de fresas frescas
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de agua
  • El zumo de 1 limón 

Preparación de la receta de Mermelada de Fresa Casera:

  1. Lavar bien todas las fresas, quitarles las hojitas y trocearlas.
  2. Poner la mezcla en un recipiente, añadir el azúcar y unir con una paleta de madera.
  3. Dejar reposar durante 2 horas aproximadamente para que las fresas se unan con el azúcar y empiecen a extraer su jugo.
  4. Pasar la mezcla a una olla grande, agregar el zumo de limón y el agua; poner a cocinar fuego medio hasta alcanzar el hervor.
  5. Bajar el fuego para evitar que la mermelada se queme y remover hasta terminar de disolver el azúcar.
  6. Seguir cocinando a fuego bajo por unos 45 minutos; remover la mezcla para que las fresas no se peguen.
  7. Bajar del fuego y dejar reposar hasta que logre la temperatura ambiente.
  8. Envasar en frascos de vidrio esterilizados y refrigerar.

Curiosidades:

  1. Puede sustituir las fresas frescas por congeladas o cualquier otra fruta sin semilla como durazno, guanabana, piña etc.
  2. Para saber si la mermelada ya está lista, toma la cuchara y deja caer unas gotas. Si la textura es líquida, todavía le queda, pero si las gotas caen lentamente y se agrupan quiere decir que ya está hecha.
  3. Cuando tengas lista la mermelada puedes dejarla tal cual o darle una textura más tradicional y parecida a las envasadas, triturándola con un procesador
  4. Este método de preparación aplica a cualquier fruta que no tenga semilla y por ende no requiere colarse.

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