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Receta de Mini hamburguesas de champiñones con merey

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Estas mini hamburguesas son especiales para los vegetarianos y sumamente deliciosas para los que simplemente quieren comer más saludable. Pruébalas en casa o en reuniones y destácate con estos sabores deliciosos en tu cocina.

Preparación: 45 minutos
Cocción: 5 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Mini hamburguesas de champiñones con merey:

  • 2 cucharaditas de semillas de chía molidas
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • ⅔ taza de merey tostado
  • 800 g de champiñones, picados
  • ⅓ taza de perejil de hoja plana
  • 1 taza de migas de pan seco
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 2 hojas de lechuga
  • 4 ruedas de tomate

Preparación de la receta de Mini hamburguesas de champiñones con merey:

  1. Mezclar en un tazón grande, las semillas de chía con 2 cucharadas de agua, la miel y el tomillo. Ponga a un lado para dejar gelificar durante 10 minutos.
  2. Saltear la cebolla y el ajo con la sal en 1 cucharada de aceite a fuego medio hasta que estén transparentes, revolviendo ocasionalmente.
  3. Procesar el merey hasta que estén cortados en trozos pequeños. 
  4. Verter sobre el merey la mezcla de chía y reservar en un tazón.
  5. Colocar los champiñones y el perejil en el procesador de alimentos y pulse hasta que estén finamente picados (Asegúrese de no procesarlos tanto que se hagan puré).
  6. Agregue al tazón los champiñones encima del merey, colocando luego la cebolla y el ajo cocidos.
  7. Revolver hasta que estén bien mezclados los elementos y añadir el pan rallado hasta formar una masa.
  8. Cubra y coloque en el refrigerador por al menos 1/2 hora.
  9. Preparar las hamburguesas usando una pequeña bola de helado para medir la cantidad de mezcla de merey y hongos en su mano. 
  10. Formar con cada una de las bolas un disco pequeño que se ajuste a sus panes.
  11. Calentar la otra cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio.
  12. Cocinar las hamburguesas durante aproximadamente 4 minutos por cada lado, volteando con cuidado y vigilando que no se quemen (Si la sartén se calienta demasiado, baje el fuego según sea necesario).
  13. Servir en un pan de hamburguesa con la mayonesa, la lechuga y el tomate.

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