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Receta de Mistela Merideña

mistela-merideña

Tradición de los Andes para celebrar un nacimiento o la llegada de la Navidad. La mistela merideña se concibe para brindar calor y abrigar a los miembros de una familia; es una bebida dulce elaborada a base de especies y aguardiente, se consume caliente.

Preparación: 5 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 2 Botellas
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Mistela Merideña:

  • 1 Papelón de 1 kilo
  • ½ taza de agua
  • 750 cc. de agua
  • 1 cucharada de clavos de olor
  • 1 nuez moscada rallada
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de anís en grano o semillas de cilantro
  • 1 limón (cascara rallada)
  • 1 taza de café negro espeso
  • 1 Botella 750 cc. de aguardiente

Preparación de la receta de Mistela Merideña:

  1. Poner el papelón despedazado en una olla de aluminio con media taza de agua y llévelo al fuego para que se convierta en caramelo.
  2. Retirar del fuego y colocar dentro de otra olla que contenga agua fría, para que no se siga quemando. Dejar reposar
  3. Agregar 750 cc. de agua y llevar de nuevo al fuego, hasta que el caramelo se disuelva
  4. Agregar los clavos, la nuez moscada, el jengibre, las semillas de cilantro o de anís y la cascara de limón.
  5. Dejar hervir durante cinco minutos, luego retirar del fuego, colar en colador muy finito.
  6. Agregar el café y el aguardiente, luego embotellar.
  7. Esta bebida debe tomarse a temperatura ambiente.

Curiosidades:

  1. La mistela también se hace de frutas combinadas, entre las cuales debe haber balance de cítricos y dulces; o de una sola fruta.

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