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Receta de Mojito Trujillano

Mojito-Trujillano

Este plato representa el típico desayuno de los trujillanos y se puede acompañar de arepas de maíz o arepa andina.

Preparación: 5 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Mojito Trujillano:

  • 2 cucharadas de mantequilla para sofreír.
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tallo de cebollín
  • 1 tomate pelado y sin semillas picado pequeñito
  • ½ pimentón picadito
  • 1/2 taza de leche
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 rama de cilantro o culantro

Preparación de la receta de Mojito Trujillano:

  1. Sofreír en un caldero con la mantequilla la cebolla, el cebollín, tomate y pimentón
  2. Batir la leche con los huevos, sal y pimienta.
  3. Incorporar al sofrito removiendo hasta que espese como una crema inglesa
  4. Incorporar el cilantro finamente picado para decorar

Curiosidades:

  1. Se le puede añadir unas gotas de picante, tanto como le agrade al comensal
  2. También puede servirse como cena
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