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Receta de Muslo de Pollo Relleno

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El pollo es una de las proteínas más comunes que consumen las personas, pero si alguna parte del pollo es particularmente sabrosa, ese es el cuarto trasero y está compuesto del antemuslo o contramuslo y el muslo. En Venezuela, a toda la pieza se le dice muslo y con esta pieza se preparan delicias porque toma sabor mucho mejor que las pechugas. Intenta esta receta y verás.

Preparación: 40 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Muslo de Pollo Relleno:

  • 2 papas grandes
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 g de Muslos de pollo (4 muslos)
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 4 rebanadas de queso amarillo (cualquier tipo)
  • 4 rebanadas de jamón
  • 150 g de tocineta
  • Pabilo o mondadientes para sujetar los muslos
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de cerveza
  • 1 ramita de Romero

Preparación de la receta de Muslo de Pollo Relleno:

  1. Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en finas ruedas; cortar la cebolla en juliana.
  2. Poner a calentar a fuego bajo 2 cucharadas de aceite, en una sartén o caldero con el que se pueda hornear, por unos 3 minutos.
  3. Colocar en la sartén las papas y la cebolla para que se pochen un poco sin que se lleguen a cocinar del todo, unos 3 minutos; bajar del fuego y reservar.
  4. Deshuesar los muslos de pollo, cuidando de no romper la carne; utilizar un cuchillo deshuesador o en su defecto uno muy filoso.
  5. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  6. Salpimentar los muslos y colocar encima de cada uno una lonja de queso y una de jamón.
  7. Enrollar la carne y envolverla con una tira de tocineta. Sujetar con mondadientes o amarrar con pabilo, para que no se abran.
  8. Poner los muslos enrollados sobre las papas y cebollas pochadas en la sartén y añadir ½ taza de agua.
  9. Hornear durante 20 minutos; regar con un poco de cerveza, poner la ramita de romero y hornear 10 minutos más.
  10. Apagar el horno y dejar reposar dentro del horno por unos 5 minutos. Servir con ensalada verde o repollo agrio.

Curiosidades:

  1. Si no tiene una sartén o caldera que se pueda usar en el horno, traslade las papas y las cebollas pochadas a una bandeja para hornear.
  2. Si no es muy diestro deshuesando muslos, puede comprarlos deshuesados, pero saldrá un poco más costoso.
  3. Aunque la preparación señala el uso de queso amarillo, puede usarse cualquier tipo de queso. Si se decide por quesos frescos, los ideales serían el queso paisa y el queso santa bárbara.
  4. El relleno puede variar según sus preferencia o dieta, así que puede usar vegetales salteados y hojas como la espinaca o la acelga.

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