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Receta de Ñoquis de plátano y salsa de queso

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Los ñoquis o gnocchi es un plato tradicional italiano, los más comunes son los ñoquis de papa y en base a esa preparación se encuentran las demás y muy extensas variantes. Esta deliciosa preparación llegó a Venezuela con los primero inmigrantes italianos luego de la segunda guerra mundial y hoy en día se puede encontrar esta versión venezolana con plátano y salsa de queso.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 – 6 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Ñoquis de plátano y salsa de queso:

Para la salsa de queso:

  • 1 taza de queso crema
  • ½ taza de queso parmesano
  • ¾ de taza de crema de leche
  • ½ cucharadita de Sal
  • ½ cucharadita de pimienta

Para los ñoquis:

  • 2 plátanos maduros
  • ½ barra de mantequilla
  • ½ cucharada de sal
  • 1 yema de huevo
  • ½ – ¾ taza de harina
  • Harina extra para trabajar la masa

Preparación de la receta de Ñoquis de plátano y salsa de queso:

Para la salsa de queso

  1. Mezclar el queso crema, el queso parmesano, la crema de leche, la sal y la pimienta en una olla pequeña.
  2. Cocinar durante 10 minutos a fuego medio bajo, revolviendo constantemente.

Para los ñoquis

  1. Cocinar los plátanos con cáscara en agua hasta que suavicen.
  2. Quitar la concha a los plátanos y triturar hasta formar un puré.
  3. Agregar mantequilla, sal, la yema de huevo y la harina hasta formar una masa junto con el plátano.
  4. Moldear la masa en forma de tronco y cortar en porciones con un tamaño de 2 cm. Una vez cortada, marcar con un tenedor.
  5. Hervir en agua con sal y agregar los ñoquis, cocinar durante unos minutos.
  6. Al flotar a la superficie, retirar y colocar en la olla de la salsa.

Curiosidades:

  1. El acompañamiento es determinante para disfrutarlos mejor, pero se pueden hacer con salsas de tomate o queso de cabra y papelón y nuez según el gusto de cada quien.

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