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Receta de Palitos de Pan (Grissinis)

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¿Quién no ha disfrutado de los palitos de pan con algún dip, salsa o antipasto? Reciben muchos nombre, pero en Venezuela lo llamamos “señoritas” por lo estirados y rectos. Su origen es italiano y se sirven como parte del aperitivo o entremés Cuentan que la idea surgió debido a los problemas digestivos del futuro rey de Italia en 1679. Receta Venezolana te muestra cómo preparar unos crujientes Palitos de Pan caseros para disfrutar en cualquier ocasión.

Preparación: 1 hora 25 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 20 Unidades
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Palitos de Pan (Grissinis):

  • 240 ml de agua a temperatura ambiente
  • ½ cucharada de miel
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 260 g de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite

Preparación de la receta de Palitos de Pan (Grissinis):

  1. Unir el agua templada, la miel y la levadura, en un recipiente grande
  2. Mezclar con unas varillas y dejar reposar durante 10 minutos hasta que se vea espumosa.
  3. Añadir la harina, la sal, el aceite y mezclar con un tenedor hasta conseguir una masa que no se pegue, poner algo más de harina si es necesario.
  4. Volcar la masa sobre la encimera y amasar durante unos minutos hasta lograr una masa elástica.
  5. Colocar la masa nuevamente en el recipiente y cubrir con un paño limpio o un plástico
  6. Dejar levar en un lugar templado durante media hora. 
  7. Sacar la masa del recipiente y desgasificar amasando por un par de minutos.
  8. Estirar formando un rectángulo de 0,5 cm de espesor. 
  9. Cortar la masa con un cuchillo bien afilado, en tiras estrechas y colocándolas encima de una bandeja de horno forrada de papel sulfurizado. 
  10. Dejar levar de nuevo durante otra media hora.
  11. Precalentar el horno a 200 °C o 395 °F, 10 minutos antes de hornear.
  12. Hornear los grissinis durante 20 minutos, espolvoreándolos a medio tiempo con agua en un pulverizador.
  13. Sacar del horno y dejar reposar sobre un rejilla.
  14. Servir con la salsa de su gusto y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Si lo prefiere, puede torcer ligeramente las tiras para que, al hornearse, los palitos queden en forma de tirabuzón.

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