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Receta de Pan Campesino

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El Pan Campesino es un tipo de pan de costra dura y crujiente, pero su miga es muy suave ideal para mojar en salsas o utilizarse como fuente de un fondue de queso. Es muy sencillo y rápido de preparar.

Preparación: 2 horas 20 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 2 Panes
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Pan Campesino:

  • 3 ¼ tazas harina de todo uso
  • 1 ½ tazas agua tibia
  • 7 g levadura granulada
  • ½ cucharada de sal

Preparación de la receta de Pan Campesino:

  1. Mezclar los ingredientes secos en un envase hondo (harina, levadura y sal); mezclar muy bien.
  2. Hacer un hoyito en el medio de la harina y verter el agua tibia. 
  3. Mezclar con una paleta de madera hasta que se hayan integrado los ingredientes.
  4. Comenzar a amasar con la mano dentro del mismo envase.
  5. Formar una bola, tapar el recipiente con un paño húmedo o con un papel film, dejando un pequeño espacio para que la masa pueda respirar; dejar reposar por 2 horas.
  6. Precalentar el horno a 230 °C o 450°F, 30 minutos antes de hornear.
  7. Dividir la masa en dos, hacer dos bolitas y aplastar un poco para darle la forma redondeada del pan.
  8. Colocar las masas en una bandeja con papel para hornear y espolvorear con un poco de harina por encima. 
  9. Cortar la superficie del pan con patrones paralelos, normalmente se hace una cruz o cuadrados.
  10.  Colocar la bandeja en la parte media del hondo y abajo otra bandeja con una taza de agua para que el pan no quede seco.
  11. Hornear por 25 minutos. Sacar del horno, dejar reposar a temperatura ambiente y disfrutar.

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