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Receta de Pan Coloniero (Pan Prote)

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El Pan Prote es un pan típico de la región Aragueña, específicamente de la Colonia Tovar, Venezuela. Su preparación está hecha a base de ocumo y harina de trigo, es delicioso y se caracteriza por tener una consistencia sólida, con concha fuerte pero muy suave por dentro.

Preparación: 45 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 12 Panes
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Pan Coloniero (Pan Prote):

  • 1 kg de ocumo blanco
  • 1 cucharada de levadura
  • 4 tazas de agua
  • ¼ de taza y 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 g de mantequilla
  • 1 kg de harina de trigo
  • ½ kg de harina de maíz
  • 6 hojas de plátano cortadas, lavadas y limpias

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Preparación de la receta de Pan Coloniero (Pan Prote):

  1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
  2. Pelar los ocumos, lavar y rallar.
  3. Colocar agua suficiente a calentar en una olla pequeña para agregar el ocumo rallado y dejar durante 15 minutos.
  4. Agregar la levadura en dos tazas de aguay el azúcar.
  5. Sacar el ocumo y colocarlo en un recipiente, añadir la sal, el ¼ de taza de azúcar, la mantequilla, el agua, la harina de trigo, la harina de maíz y la mezcla con la levadura.
  6. Amasar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  7. Dejar reposar en el recipiente durante 30 minutos tapado con un paño limpio.
  8. Hacer bolas grandes con la masa y colocar encima de las hojas de plátano y dejar reposar durante unos minutos.
  9. Ingresar los panes en el horno y cocinar hasta que doren.
  10. Sacar del horno y dejar reposar.

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