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Receta de Pan de Cambur y Pasas

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El Pan de Cambur es una alternativa para merendar acompañado de alguna bebida caliente o fría o para desayunar. Ideal para rescatar aquellos cambures que se han madurado en exceso y no deseamos comerlo, pero tampoco botarlos. Además, puede añadirle semillas, avena, etc, y tendrás una merienda que los más pequeñas siempre querrán comer.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora
Cantidad: 12 – 14 Rebanadas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Pan de Cambur y Pasas:

  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1 huevo
  • 2 tazas de harina todo uso
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 2 cambures grandes maduros y triturados
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2/3 de taza de uvas pasas mezcladas con 1 cucharadita de harina

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Preparación de la receta de Pan de Cambur y Pasas:

  1. Precalentar el horno a 350 ˚F o 180 °C.
  2. Cubrir con papel pergamino un molde para pan de 8 ½ por 4 ½ pulgadas.
  3. Poner en un tazón la mantequilla y el azúcar, con una batidora eléctrica batir hasta que la mezcla esté suave.
  4. Añadir el huevo y seguir batiendo.
  5. Agregar la harina, el polvo para hornear, la sal y la nuez moscada y mezclar bien.
  6. Incorporar los cambures y el extracto de vainilla, seguir mezclando.
  7. Con una espátula y movimientos envolventes, agregar las pasas y unir bien.
  8. Verter la mezcla en el molde y hornear durante una hora o hasta que un palillo insertado en el pan salga limpio.
  9. Sacar del horno, dejar reposar a temperatura ambiente, servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Se le puede agregar avena, nueces o avellanas. Las semillas les dará un toque crujiente.
  2. Se puede acompañar con chocolate y así darle un giro dulce a la preparación

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