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Receta de Pan de Jamón sin Harina

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El Pan de Jamón es uno de los platos tradicionales navideños presente en la mesa de los venezolanos, pero no todos pueden disfrutarlo por la intolerancia al gluten. Te mostramos un sencilla receta de Pan de Jamón sin Harina, a base de yuca para que los celiacos disfruten los sabores navideños

Preparación: 25 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 1 Pan
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Pan de Jamón sin Harina:

  • ½ kilo de yuca
  • 1 ½ litro de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite.
  • 1 huevo (separar la clara de la yema)
  • 10 rebanadas de Jamón para el relleno.
  • 1 taza de pasitas (uva pasa)
  • Aceitunas rellenas verdes

Preparación de la receta de Pan de Jamón sin Harina:

  1. Pelar la yuca y lavarla muy bien, cortar trozos medianos y ponerla a hervir en el agua y la sal por unos 15 minutos hasta que este blanda, pero firme.
  2. Escurrir bien y eliminar las fibras.
  3. Precalienta el horno a 180 °C o 350 °F
  4. Hacer un puré pisando la yuca con un tenedor, añadir el aceite y la clara del huevo.
  5. Amasar hasta obtener una masa firme.
  6. Poner la masa sobre una lámina de papel para horno o aluminio bien engrasado y estirar con ayuda de un rodillo.
  7. Aplanar bien la masa y recortar los bordes para que queden bien rectos.
  8. Añadir el relleno de jamón, las pasas y las aceitunas.
  9. Con la ayuda del papel de aluminio, ir doblando la masa sobre sí misma hasta formar el rollo de pan.
  10. Cerrar los bordes, decorar con los restos de masa y barnizar la masa con la yema de huevo.
  11. Pinchar con un tenedor y colocar el pan sobre una bandeja previamente engrasada.
  12. Hornea de 25 minutos o hasta que esté dorada la corteza.
  13. Servir y disfrutar

Curiosidades:

  1. Puede agregar tocineta como parte del relleno.

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