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Receta de Pan Sobado

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El Pan Sobado es ideal para los que están a dieta baja en grasa porque este pan no lleva aceite ni mantequilla. Es bastante suave tanto la miga como su superficie, perfecto para ser acompañado con una rica taza de café con leche. No te quedes si pan en casa y sorprende a los tuyos con esta fácil de receta de Pan Sobado.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 2 Panes
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Pan Sobado:

  • 12 g de levadura fresca
  • 225 g de agua tibia
  • 500 g de harina
  • 10 g de sal fina
  • 100 g de masa madre 

Preparación de la receta de Pan Sobado:

  1. Poner a reaccionar la levadura en el agua tibia, por unos 15 minutos.
  2. Mezclar en un recipiente la harina y la levadura; hacer en medio espacio para agregar la levadura fermentada y unir con las manos.
  3. Espolvorear la sal a la mezcla y amasar todos los ingredientes durante 5 minutos aproximadamente.
  4. Añadir a la masa, la masa madre y seguir amasando por 5 minutos más.
  5. Deja reposar durante el mismo tiempo para que la masa repose. 
  6. Dar forma al pan (la que se desee: alargado o redondo) y colocarlo sobre la bandeja donde será horneado.
  7. Dejar fermentar durante 45 minutos en un sitio cálido y oscuro. 
  8. Precalentar el horno a 300 °C o 570 °F, 15 minutos antes de iniciar el horneado.
  9. Introducir la bandeja con el pan y un cuenco con agua para mantener humedad dentro del horno.
  10. Reducir la temperatura a 200 °C o 390 °F y hornear durante 25 minutos.
  11. Retirar del horno, dejar reposar y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Si la masa se seca mucho, se puede agregar un poquito más de agua.
  2. Se puede aceitar las manos para facilitar el amasado, ya que la masa no tiene muchos líquidos.

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