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Receta de Pan Trenza de Chocolate con Naranja

El Pan Trenza de Chocolate y Naranja, pertenece a la tradición judía de Europa oriental, llamado también Babka; se ha vuelto muy popular en Estados Unidos, pero es bastante tradicional su elaboración en las comunidades judías. Tiene una miga esponjosa, perfecta para compartir con chocolate caliente o café con leche. Sigue nuestra receta y disfruta los sabores

Preparación: 13 horas 40 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 6 Personas
Dificultad: Alta

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Ingredientes para la receta de Pan Trenza de Chocolate con Naranja:

  • 70 ml de Agua
  • 1 cucharadita de levadura seca activa
  • ¼ de taza de Azúcar
  • 275 g de Harina de fuerza
  • 1/3 de taza de Mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • Ralladura de 2 Naranjas
  • 2 cucharadas de aceite para el molde

Relleno

Almíbar

  • 100 ml de Zumo de naranja
  • 40 g de Azúcar

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Preparación de la receta de Pan Trenza de Chocolate con Naranja:

  1. Mezclar el agua con la levadura y una cucharadita de azúcar. 
  2. Dejar reposar unos 10 minutos para que levadura se active.
  3. Unir la levadura con el resto de los ingredientes de la masa; amasar todo durante unos 10 minutos, integrando por completo la harina, la mantequilla, los huevos, la sal y la ralladura de naranja. 
  4. Colocar la masa en un recipiente y envolver en papel transparente hasta que duplique su volumen.
  5. Esparcir harina en la superficie de trabajo y trabajar la masa por 5 minutos para desgasificar. 
  6. Colocar de nuevo en el recipiente tapando con papel transparente. Deja reposar de un día para otro.
  7. Preparar el relleno de la trenza de chocolate y naranja, derritiendo la mantequilla junto con el chocolate y el azúcar. 
  8. Mezclar bien y añadir el cacao en polvo, dejar reposar hasta que temple y tome temperatura ambiente.
  9. Esparcir harina en la superficie de trabajo y amasar; estirar con ayuda de un rodillo dándole forma rectangular a la masa. 
  10. Untar la tira de masa con el relleno y corta la pieza en dos, a lo largo.
  11. Formar la trenza con las dos tiras de masa y al final sellar las puntas. 
  12. Engrasar un molde rectangular con un poco de aceite y poner la trenza dentro. 
  13. Tapar el molde y deja reposar en un lugar fresco hasta que doble nuevamente su volumen; una hora como mínimo.
  14. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F, 10 minutos antes de finalizar el tiempo de reposo de la masa.
  15. Meter la bandeja en el horno precalentado y cocinar el bizcocho de chocolate y naranja durante 50 minutos aproximadamente; pasado este tiempo, comprobar con un palillo si ya está hecha la trenza.
  16. Preparar el almíbar colocando los ingredientes en una olla; mezclar bien y llevar a ebullición por 5 minutos.
  17. Saca la trenza de naranja y chocolate del horno y bañar con el almíbar; dejar reposar a temperatura ambiente.
  18. Servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Se le puede espolvorear azúcar glas, al final del horneado.

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