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Receta de Panecillo de Salchicha al estilo Chino

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Estos tradicionales panecillos son muy comunes en Asia, se venden rápido y su sabor es muy delicado al igual que la textura de la masa. Son deliciosos y fáciles de hacer. Receta Venezolana te muestra cómo elaborar estos ricos Panecillos de Salchicha al estilo Chino.

Preparación: 2 horas
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 10 Unidades
Dificultad: Medio

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Ingredientes para la receta de Panecillo de Salchicha al estilo Chino:

Agua Roux o Tangzhong

  • 1/3 de taza de agua 
  • 2 cucharadas de harina de fuerza

Panecillos

  • 2 tazas de harina de fuerza
  • 1 cucharada de miel
  • ¼ de taza agua tibia 
  • 1 ½ cucharadita de levadura seca
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de leche en polvo
  • 30 g de mantequilla, en cubitos y a temperatura ambiente
  • 10 salchichas

Otros

  • 1 huevo
  • ¼ de taza de leche para pintar los panecillos
  • semillas de sésamo negras

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Preparación de la receta de Panecillo de Salchicha al estilo Chino:

Agua Roux o Tangzhong

  1. Añadir el agua y harina en una sartén a fuego medio. Mezclar bien y cocinar hasta que espese. Demora unos 8 minutos.
  2. Verificar que esté listo cuando separe con la cuchara la mezcla y no se vuelve a unir.
  3. Dejar enfriar un poco antes de usar.

Panecillos

  1. Añadir todos los ingredientes de los panecillos incluida el agua roux, excepto la mantequilla en cubitos en el recipiente de una procesadora. 
  2. Mezclar hasta integrar y luego amasar manualmente por 5 minutos.
  3. Añadir la mantequilla de a 1 cubito, asegurándose de amasar bien entre cada adición. Una vez la mantequilla este toda incorporada, amasar por otros 10 minutos.
  4. Formar un bollo y colocar en un bol engrasado. Cubrir el bol con papel film y dejar levar hasta que duplique su tamaño, una hora aproximadamente.

Montaje

  1. Colocar la masa sobre una mesa y amasar ligeramente hasta formar un cilindro. Cortar en 10 partes iguales. 
  2. Formar una bolita con cada parte. Cubrirlas con papel film para que no se sequen.
  3. Colocar 1 bolita de masa sobre la mesa y estirar en un rectángulo con un rodillo. Colocar la salchicha en el medio, dejando 2,5 cm de ambos extremos de la salchicha sin cubrir.
  4.  Hacer 4 cortes en diagonal a cada lado en la masa. Trenzar cada tira de masa cubriendo la parte central de la salchicha. Dejar expuesto los extremos de la salchicha.
  5. Repetirla operación con el resto de los bollos
  6. Colocar los panecillos armado en una bandeja con papel de horno. 
  7. Cubrir ligeramente con papel film y dejar levar unos 15 minutos, solo para que se hinchen un poco. 
  8. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  9. Pintar con el huevo batido con leche y espolvorear con semillas de sésamo negro por encima.
  10. Llevar al horno por 20 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.

Curiosidades:

  1. Mantener los panecillos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
  2. Se pueden conservar metiéndolos en una bolsa para congelar y guardar en el freezer por hasta 6 meses. Descongelar a temperatura ambiente o levar al horno a 185 °C/365 °F, por 5 minutos.

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