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Receta de Papa Rellena de Camarones

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Receta Venezolana te explica una sencilla receta de Papas Rellenas de Camarones, perfecta como entrante. Es muy fácil de hacer y son riquísimas, de esta manera puedes aprovechar la temporada de productos del mar.

Preparación: 25 minutos
Cocción: 1 hora 20 minutos
Cantidad: 2 Personas
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Papa Rellena de Camarones:

  • 2 papas grandes lavadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 16 camarones frescos, limpios y desvenados (8 enteros y 8 picados en trozos pequeños)
  • 1 cucharadita de sazonador 
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ¾ taza de crema agria
  • 1 taza de queso cheddar, rallado
  • ¼ de taza de cebollín picados en rueditas

Preparación de la receta de Papa Rellena de Camarones:

  1. Precalentar el horno a 220 °C o 425 °F. 
  2. Cubrir una bandeja para hornear con papel aluminio.
  3. Cubrir las papas con 1 cucharada de aceite de oliva.
  4. Colocar las papas en la bandeja y hornear por 60 minutos, o hasta que estén suaves.
  5. Retirar del horno y dejar enfriar por 10 minutos.
  6. Calentar en una sartén mediana a fuego medio, 2 cucharadas de aceite de oliva.
  7. Cocinar los camarones por 2 minutos aproximadamente cada lado. Sazonar y cocinar por 1 minuto más. Reservar.
  8. Cortar cada papa a la mitad; con una cuchara, sacar la pulpa y colocarla en un tazón grande, dejando una concha delgada.
  9. Añadir a la pupa de las papas la mantequilla, la crema agria, queso cheddar y los cebollines. 
  10. Mezclar bien, machacando ligeramente para que no queden pedazos grandes de papa. 
  11. Agregar los camarones picados en trozos y mezclar hasta incorporar.
  12. Rellenar las conchas de las papas con el relleno de camarón. 
  13. Colocar de nuevo en la bandeja para hornear y cocinar por 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en el tope. Retirar del horno.
  14. Colocar un camarón entero en la esquina de la papa para decorar
  15. Servir y disfrutar

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